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シルバースプーン

シルバースプーン

価格:
本体7,980円+税

商品情報

・形式:ハードカバー
・ページ数:1,064ページ
・画像:c. 100 col illus. c. 120 line drawings
・サイズ:29.4 x 18.6 x 6.2 cm
・ISBN13:978-4902593570
・ISBN10:4902593572
・発売年:2005年1月
「本場フルコースが自宅で作れるイタリア料理のレシピ本」
――レタスクラブ誌

「料理人はもちろん、家庭にも備えておきたい1冊」
――料理通信誌

内容

商品説明:
  • イタリアの家庭で50年間愛され続けてきた料理本『The Silver Spoon』の日本語版が遂に完成
  • 料理専門家が選んだイタリア各地からの最高のレシピを2,000点以上収録。道具や材料も丁寧に紹介。この1冊を手にすれば、イタリア料理のすべてが分かる
  • 伝統的なイタリア料理の基本を守りつつ、現代人のライフスタイルに合うよう改訂され、日本の読者が必要とする説明も加えている
  • 日本在住のイタリア料理の著名なシェフたちが考案した貴重なオリジナルメニューも掲載

目次:
  • ソース、マリナード、フレーバーバター
  • アンティパスティ、前菜、ピザ
  • ファーストコース
  • 卵、フリッタータ
  • 野菜
  • 魚、甲殻類、貝
  • 肉、臓物
  • 家禽類
  • ジビエ、狩猟肉
  • チーズ
  • デザート、菓子
  • 有名シェフのメニュー